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日々の出来事や、本日のオススメメニュー、ワインリストをご覧ください。

2017/03/18

holaaaa

どうもです!!

スペイン産の仔豚を安くで仕入れることができたので

こんな一皿を

マドリー近郊のセゴビアでは仔豚を使った料理が有名ですね


仔豚をたべるなんてかわいそうとか言わず!!!

生後二週間から三週間のもので

脂身が まだ層になっていない為

肉に脂身が溶け込み身が柔らかくジュシーなのです


皮目をパリッと焼いた仔豚のコンフィにりんごのピューレ

合わせるソースが

ペドロヒメネス酒をベースに仔豚の骨から出汁を取り味を凝縮したソースとなっております!!!

ザ・スペインといった一皿なので是非是非!!!

Holaaaa

どうもです!!

ラストと言いつつ

これが最後のお年賀です。

幻のフレッシュチーズと呼ばれるブラータチーズ

フランスよりゲットです。

ちなみにトリュフ入っちゃってます笑

とろけるブラータチーズにトリュフの香り

スペイン産の生ハムと極上オリーブオイルかけて

お召し上がりください!!!!

holaaaaa

私ごとですが先日1/19に34歳になり色々な方にお祝いして頂き感謝です

ありがとうございます。

話は変わりついにラストお年賀です

Vol.4炙り佐賀牛とウニ

口の中で溶ける佐賀牛とウニのマリアージュをぜひ

楽しんでみてください

holaaaa

どうもです。

一月は寒いからやっちゃいます!!

お年賀Vol.3

国産の蝦夷アワビを肝バターソテーしちゃいますよー

数量限定ですので

お早めに〜

新年も皆様どうぞ宜しくお願いします👏👏👏

バルビスカは1/4から営業開始しております。

今年もたくさんパエリア作っちゃいますよー

とういうわけで バルビスカから皆様にお年賀です。

大人気パエリアに山ほどウニのっけちゃいますよー

どんだけって??

それは来てからのお楽しみに

でわでわ

holaaaaa

どうもです。

本日父母が手土産を持ってお店に

なななんと

生きた車海老にハマグリを

あざまーーーーーす!!!

さあみなさん早いうちに美味しいうちに食べちゃいましょうね〜

さあどうやって食べますかね〜

どうやって料理しますかね〜

お楽しみに〜

holaaaa

どうもです。

昨日入荷した松茸

こんな感じに

どぉぉーん松茸パエリアすだちの香りと共に


たまにこいうのもいいよね〜

holaaaa

どうもです。

めっきり秋になってきたこの頃ですね〜

本日アメリカ産ではありますが松茸入荷です!!

というわけで松茸パエリアやっちゃいますよ〜

うん、絶対にうまいやつ

holaaaa

どうもです。

秋も本格的になってきましたね!!

大人気メニューのサンマのアヒージョ復活しております。

骨が柔らかくなるまで煮込んで味しみさせてます

うまいっすよー

秋だけの特権

お早めに〜
​​

holaaaa

どうも、今日で9月も最終日

一年があっという間に終わりますよー

スペインからおいしいシェリーのブランデー入荷してます!!

日本で飲める所、他にないのでわー?

芳醇なかおりがたまりませんねー

食後に是非!!